Brioşe cu migdale şi cremă de caju şi cafea (fără gluten)

Aceste brioșe sănătoase cu migdale și cremă de caju și cafea sunt în mod clar slăbiciunea mea. E bine că au în compoziție doar ingrediente sănătoase, nu conțin făină și sunt îndulcite cu miere. Nici nu știu ce îmi place cel mai mult la ele - ori baza pufoasă din migdale, ori delicioasa cremă de cafea, cred că de fapt e o combinație între acestea două.

Brioșele cu migdale nu conțin făină sau gluten, iar în aluat rolul principal aparține făinii de migdale (care se obține prin mixarea sau râșnirea migdalelor), urmată de ouă, miere, unt de nuci, lapte, praf de copt și scorțișoară. Dacă vrei ca baza să conțină și cacao, poți adăuga cacao în aluat. Este foarte ușor să prepari crema de caju și cafea, trebuie doar să amesteci nucile caju înmuiate peste noapte cu câteva boabe de cafea măcinate, iaurt, miere și cacao. E delicios, de-abia aștept să pregătesc din nou acest desert sănătos.

Pregătește aceste brioșe dietetice pentru tine sau pentru petrecerile în familie, sunt sigură că vei impresiona pe toată lumea. Îți recomand din suflet aceasta rețetă. Dacă nu ești mare amator de brioșe sau dacă îți e lene să le decorezi (eu nu te judec), poți pregăti cu ușurință din acest aluat brioșe sănătoase cu migdale fără gluten pe care mai apoi le poți servi ca atare.

Instrucțiuni

1. Într-un castron se amestecă migdalele măcinate (sau date prin blender) cu praful de copt, scorţişoara şi cacaoa (pentru brioşe de cacao).
2. Apoi se adaugă restul de ingrediente pentru brioşe şi se amestecă bine aluatul pentru a nu rămâne cocoloaşe.
3. Aluatul se toarnă cu lingura în cupe pentru brioşe din silicon – ar trebui să rezulte 6 brioşe mari sau 12 brioşe mici.
4. Se coc la 175°C între 17 şi 25 minute până se rumenesc.
5. După ce s-au copt, se lasă să se răcească complet, apoi se scot din forme şi se decorează.
6. Nucile caju se lasă la înmuiat în apă timp de 30-60 minute.
7. Apoi se clătesc şi se amestecă cu restul ingredientelor în blender până când rezultă o cremă fină.
8. Brioşele se decorează cu cremă folosind o pungă pentru ornat prăjituri sau o pungă de plastic.
9. După aceea se pot decora cu zmeură şi cu cafea.